Restalia, una prominente cadena en el sector de la restauración, prevé un cierre de 2025 con cifras de negocio récord, proyectando un crecimiento del 12%. Este éxito se atribuye en gran medida al rendimiento excepcional de categorías como bebidas, específicamente cervezas y refrescos, así como en alimentos, destacando los panes y productos cárnicos. En paralelo a este crecimiento, Restalia ha inaugurado el "KUBO Innovation Lab", un espacio vanguardista enfocado en la investigación y desarrollo de nuevas propuestas para la restauración comercial del futuro. Este laboratorio, bajo la dirección de José María Capitán, fundador y dueño del grupo, refleja el compromiso de la compañía con la innovación en productos, marcas y análisis de tendencias de consumo.
Para el año 2026, la estrategia de Restalia se centra en una expansión sostenida y el fortalecimiento orgánico de sus operaciones, lo que incluye la renovación progresiva de sus marcas. Este proceso comenzó con la modernización de 100 Montaditos y continuó en 2025 con la transformación de La Sureña. El próximo año también será testigo del relanzamiento de The Good Burger (TGB), pionera en el concepto de smash burger dentro del segmento premium en España. En términos de consumo, las bebidas continúan siendo un pilar fundamental de las ventas del grupo. En 2025, se observó un incremento del 10% en el volumen de bebidas refrescantes, alcanzando los 9.4 millones de litros, con una preferencia marcada por opciones no carbonatadas y con bajo contenido de azúcar. Los productos cerveceros, por su parte, se mantienen como los favoritos entre los clientes de Restalia, especialmente en 100 Montaditos y La Sureña, superando los 23 millones de litros vendidos en la Península Ibérica, con Portugal consolidándose como un mercado clave. Esto se traduce en aproximadamente 46 millones de jarras de cerveza servidas, reafirmando la posición de Restalia como el mayor consumidor de esta categoría en cadenas de restauración organizada.
El éxito de Restalia demuestra que la combinación de un enfoque estratégico en el crecimiento y la inversión en innovación puede impulsar el desarrollo empresarial y la satisfacción del cliente. Al renovar continuamente sus marcas y explorar nuevas tendencias de consumo, la empresa no solo asegura su relevancia en el mercado, sino que también contribuye al progreso del sector de la restauración en su conjunto, inspirando a otros a buscar la excelencia y la adaptación constante.